Fromage au Mélange des 3 laits (Brebis, Vache et Chèvre).La pâte semi -pressée à une textura sopa légèrement ouverte.La Croûte est Lavée tout au Long de l'finage Afin d'mptenir une jolie couleur brun cuivrée.L'Affinage EST também é mínimo de 6 seminas.
